A região do Vale do São Francisco foi escolhida para receber o Centro por ser o maior polo de fruticultura do Brasil, referência na produção de frutas para os mercados interno e externo.
A nogueira-pecã, originária da América do Norte, se adaptou ao sul do Brasil, favorecida pelas condições climáticas. Destaque para o Rio Grande do Sul, com mais de 6 mil hectares plantados.
Informações obtidas em áreas experimentais mostram que alguns ajustes no sistema de produção podem ser realizados com base na realidade local do produtor.
O mirtilo, frutinha também chamada de blueberry, é nativo da América do Norte, mas se adaptou muito bem ao sul do Brasil, especialmente em Santa Catarina.
A nogueira-pecã é uma das poucas culturas alternativas para a entressafra de outras frutíferas no Brasil. Sua colheita ocorre no meses de abril e maio.