Projeto da Embrapa Agroindústria Tropical (CE): para preparar um litro do produto, é necessário permanecer oito horas macerando mil caroços em um latão no fogo.
A jaboticabeira (Plinia spp.) é planta frutífera nativa do Brasil, com inúmeras possibilidades de exploração econômica e expansiva distribuição territorial.