FRUTA DO CONDE OU PINHA DA CASCA VERMELHA

José Antonio Alberto da Silva, Luiz Carlos Donadio

        A Fruta do Conde (FC), Pinha ou Ata (Annona squamosa L.) é uma representante da família das Anonáceas bastante conhecida, apreciada e cultivada, graças ao sabor doce e perfumado dos frutos. As Anonas possuem mais de 120 gêneros e duas mil espécies distribuídas nas regiões tropicais das Américas, Ásia e África. Esta FC da casca vermelha, foi introduzida no Brasil, da Florida-USA, pelo prof. Donadio na década de 80 na FCAV/UNESP de Jaboticabal-SP, através do CENARGEM-MAPA.

A FC da Casca Verde é muito apreciada e comum em pomares domésticos e quintais no Brasil, porém, os plantios comerciais diminuíram após a introdução de variedades de atemóia, que em parte substituíram o mercado da pinha por produzirem frutos maiores, também doces e saborosos, com maior rendimento de polpa, menos número de sementes e estas não aderidas à polpa que facilita o consumo e maior período de produção. Visualmente a FC da casca vermelha se mostra mais atrativa que a da casca verde e isto estimula a intenção de compra dos consumidores.

Em um estudo na APTA Regional de Colina-SP, buscou-se avaliar comparativamente estes materiais genéticos de FC da Casca Verde e Vermelha, quanto as características tecnológicas dos frutos como: diâmetro e altura (mm), massa do fruto, das sementes, da casca e da polpa (g), número de sementes, rendimento de polpa (%) e º Brix. As análises foram feitas com frutos colhidos no ponto de colheita para maturação, firmes e com coloração esbranquiçada entre os carpelos, a partir de plantas via sementes, com mesma idade e manejo. Os frutos foram analisados dois dias após a colheita quando amolecidos.

Não houve diferenças significativas estatisticamente respectivamente para frutos da casca verde e vermelha, quanto as médias de diâmetro (82 e 85 mm), altura (77 e 75 mm), massa fruto (216 e 223 g), massa da casca (68 e 78 g), massa da polpa (133 e 135 g), rendimento da polpa (62 e 61%) e º Brix (22 e 22), porém, a casca verde apresentou-se significativamente maior número de sementes (49 e 31) e massa das sementes (14 e 10 g).

Assim, conclui-se que a Fruta do Conde ou Pinha da Casca Vermelha se adequa ao mercado, pelas similares características das plantas e frutos com as da Casca Verde, porém, produzem maior atratividade pela coloração vermelha da casca, despertando o interesse dos consumidores.

Texto com fotos: Fruta do conde da casca vermelha TODAFRUTA