Casimiroa edulis – SAPOTA BRANCA – originada do México, é uma fruta tropical, da família das rutáceas, pouco conhecida, embora introduzida há muito no Brasil. A espécie é Casimiroa edulis, planta  de porte médio a grande, com até 15 m de altura, sempre verde, de copa aberta e folhas típicas, com 5 folíolos, verde-claros; os frutos são variáveis  em tamanho de 4 a até 10 ou mais cm, de forma oblata, de cor verde e amarelado leve quando maduro, com pele fina e lisa, manchada, comestível. A polpa é doce, branco-amarelada,mas tem um amargor típico, variável segundo o tipo, com uma a 5 sementes grandes, com frutos também sem sementes; a Unesp de Jaboticabal selecionou um tipo com frutos maiores, saborosos e pouco amargor. CONSULTOR: Prof. Dr. Luiz Carlos Donadio – professor aposentado da UNESP/Jaboticabal  – Equipe TODAFRUTA.