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Morangos brasileiros: Inovação na produção garante qualidade, competitividade e sustentabilidade
Autores: Luís Eduardo Corrêa Antunes(1) Sandro Bonow(2) José Ernani Schwengber(3)
Engenheiro agrônomo, Doutor, Pesquisador de Fitotecnia da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), Embrapa Clima Temperado, Pelotas, RS. E-mail: luis.antunes@embrapa.br (1); sandro.bonow@embrapa.br (2); jose.ernani@embrapa.br (3).
No universo das frutas, o morango se destaca como um verdadeiro protagonista, conquistando o paladar e a atenção dos consumidores. Para garantir o sucesso nesse mercado competitivo, é fundamental compreender as expectativas e desejos do público-alvo. Desde o momento em que o morango entra em cena, a conquista sensorial já começa. Os consumidores se encantam com frutas de aparência impecável, embaladas com cuidado e que ostentam um calibre ideal: entre 25 e 30 gramas, ou ainda maiores, acima de 30 gramas. A cor vibrante e uniforme também é crucial para despertar o apetite.
Embora a beleza estética seja fundamental para atrair o olhar, a verdadeira conquista do consumidor se dá na degustação. Morangos firmes e saborosos garantem uma experiência sensorial completa, que transforma a compra em recompra e fideliza o cliente. Morangos “verdes”, sem cor, pequenos demais ou com aparência sobre madura (passada), moles e sem sabor não despertam o interesse do consumidor e, muito menos, o motivam a voltar a comprá-los. Ao atender às expectativas sensoriais do consumidor em cada etapa da compra, desde a embalagem (Figura 1) até o sabor, a cadeia produtiva de morangos garante o sucesso: conquista o protagonista do mercado, fideliza os clientes e garante recompras.
Mas para o morango almejado chegar ao consumidor, o produtor deve partir de um planejamento criterioso, começando com a escolha de uma cultivar que atenda o padrão de qualidade de plantas e de frutas exigido pelo mercado, seguido pela aquisição de mudas de qualidade e da definição do sistema de produção a ser adotado.
LEIA NA ÍNTEGRA: Boletim 15 Inovação-morango
