O processamento mínimo tem sido descrito como a manipulação, o preparo, embalagem e a distribuição de produtos agrícolas, através de procedimentos como seleção... (Leia Mais)
Em 1996 foi implantado na Secretária de Agricultura e Abastecimento de São Paulo (SAA-SP) o que se chamou de “Novo Sistema de Gestão”, que era baseado em uma redefinição do papel do Estado, que passaria de executor e paternalista para articulador e mediador de interesses. (Leia Mais)
A mudança nos hábitos, ocorrida nos últimos anos, está abrindo espaço para o consumo de alimentos frescos, dentro do conceito de produtos saudáveis. Neste cenário, surge um novo nicho para a comercialização de frutas minimamente processadas (fresh cut), prontas para consumo. Os Estados Unidos são o maior consumidor de frutas minimamente processadas, com venda anual destes itens na faixa de US$ 8 milhões a US$ 10 milhões... (Leia Mais)
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