27/05 - PRODUTO TEM PROPRIEDADES SEMELHANTES ÀS DO LEITE MATERNO

As amêndoas verdes de babaçu, espremidas com um pouco de água, fornecem um leite de propriedades nutritivas semelhantes às do leite humano, segundo pesquisas do Instituto de Recursos Naturais do Maranhão. Esse leite é muito utilizado na culinária nordestina como tempero para carnes e peixes, substituindo o leite de coco-da-baía, e é também usado como mistura para empapar o cuscuz de milho, de arroz e de farinha de mandioca — ou pode até ser bebido ao natural, substituindo o leite de vaca. Além disso, é uma alternativa para as crianças intolerantes à lactose, encontrada em grande quantidade no leite de vaca.

O produto natural, ainda em fase de desenvolvimento, poderá contar com as versões: em pó, concentrado líquido e pronto para beber. Assim como o leite, a farinha de babaçu também é um alimento funcional, sendo indicada para o tratamento de reumatismo, artrite reumatóide, úlceras, tumores e inflamações em geral do útero e ovário.